Ovviamente no! Beh, comunque, se volete oziare al mare in Vietnam per giugno, Nha Trang rientra pienamente nella lista con il clima ideale per il bagno al mare. Dunque, del mare di Nha Trang non parliamo più perché tanti ne hanno parlato già abbastanza. Quando si parla di Nha Trang, si esalta sempre il mare lì, ma non vuol dire che ci sia solo il mare di cui parlare a Nha Trang. Infatti, oggi vi accompagniamo a un food tour virtuale per fare conoscenza con alcune tra le diverse specialità culiarie di questa bella città al mare. Avviamoci!
1. BÚN SỨA NHA TRANG – la zuppa di spaghetti alla medusa
Uno dei primi piatti che vanno ricordati tra i piatti tipici di Nha Trang. Il brodo di BÚN SỨA è fatto da pesce e altri ingredienti provenienti dal mare, non da ossi di maiale o pollo come il solito brodo. Inoltre, per fare questo brodo si usa pochissimo le spezie per mantenere il sapore naturale degli ingredienti. Il BÚN SỨA si serve caldo caldo insieme a erbe aromatiche tagliate a pezzi, lime e peperoncino thai.
Il prezzo varia da 20.000 a 50.000 VND/porzione (1-2 euro circa). Qui vi riportiam qualche indirizzo di riferimento:
Quán Năm Beo-chợ Đầm: B2 chung cư Phan Bội Châu, TP. Nha Trang
Quán Nguyên Loan: 123 Ngô Gia Tự, TP. Nha Trang
Quán bún lá Cây Bàng:6 Hàn Thuyên, TP. Nha Trang
Quán bún cá, bún sứa: 87 Yersin, ngã tư Yersin-Bà Triệu, TP. Nha Trang.
2. BÒ NƯỚNG LẠC CẢNH – il manzo alla griglia con 40 anni di storia a Nha Trang
La carne del ristorante LẠC CẢNH è particolarmente deliziosa per la sua ricetta segreta con il miele e le 10 spezie speciali del ristorante. Sono i clienti che grigliano il manzo da soli e decidere il suo grado di cottura secondo il proprio gusto. La carne cotta viene accompagnata da insalata, cetrioli, pomodoro, cipolla, coriandolo e la salsa fatta da sale, lime e peperoncino.
Il prezzo sarà tra 90.000 e 150.000 VND a testa (circa 3.5-6 euro). L’indirizzo del ristorante: 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Nha Trang.
3. BÁNH CĂN NHA TRANG – le tortine di riso ai frutti di mare
Le tortine del genere sono molto diffuse alla costa centro-meridionale e meridonale del Vietnam e Nha Trang non fa eccezione. I condimenti per BÁNH CĂN a Nha Trang sono molto variegati ma quelli più amati sono senz’altro i frutti di mare tra cui gamberi e seppie. Queste BÁNH CĂN vengono cotte negli stampi in terracotta in poco tempo. Ad accompagnare le BÁNH CĂN abbiamo le erbe aromatiche e la salsa di pesce diluita con dentro un po’ di aglio e peperoncino. A volte si puo’ anche gustare le BÁNH CĂN con la salsa fatta dal sugarotto brasato. Non solo, per assaporire ulteriormente il piatto, qualcuno aggiungerebbe anche le polpettine alle salse.
BÁNH CĂN costa pochissimo, da 10.000 a 60.000 VND (circa 0.5-2.5 euro) a seconda del condimento che scegliete. Vi suggeriremmo un paio di indirizzio come segue:
Bánh căn 51: 51 Tô Hiến Thành, TP. Nha Trang
Bánh căn cô Trang: 3A đường Tháp Bà, TP. Nha Trang
4. GỎI CÁ MAI NHA TRANG – l’insalata di sardina indopacifica
CÁ MAI - la sardina indopacifica rappresenta una delle specialità dell’area costiera di Khanh Hoa in cui si trova Nha Trang. CÁ MAI, dopo esser pulita e spinata, viene “cotta” con il succo qualche frutto aspro come carambola o lime. Si spreme il frutto verso il pesce finché porta un colore bianco caldo, e quindi si mescola il pesce con gli arrachidi schiacciati, poi si aggiungono alcune spezie ed erbe aromatiche. L’insalata di sardina indopacifica si serve con carta di riso (per involgere), banana giovane, carambola, erbe aroatiche diverse e una salsa molto saporita, fatta da diversi ingredienti, dedicata specificamente a questo piatto.
Pure questa specialità culinaria ha un costo piuttosto modesto rispetto a quello che offre, da 100.000 a 300.000 VND (circa 4-12 euro). Vi lasciamo qui qualche indirizzo di riferimento:
Quán hải sản bình dân: 06 Ngô Sĩ Liên, TP. Nha Trang
Quán Linh: 24 Hùng Vương, TP. Nha Trang
Quán gỏi cá mai Tháp Bà: 133 Tháp Bà, TP. Nha Trang
5. BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG – la zuppa di spaghetti alle tortine di pesce
Per avere un’idea sulla diffusione e la fama di questa zuppa la si puo’ mettere in paragone con la zuppa di spaghetti al manzo di Hue, o le tagliatelle Quang della provincia di Quang Nam che non si puo’ lasciar perdere se si visita Hoi An. Anche il sapore dolce delicato di questa zuppa deriva dal brodo fatto con il pesce, così come quello di BÚN SỨA. E CHẢ CÁ, le tortine di pesce di Nha Trang non vi deluderanno, al contrario vi rimarrà a lungo nei ricordi per il profumo e la squizitezza che offre.
BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG viene spesso mangiata come colazione con pochissimi soldi spesi, da 20.000 a 45.000 VND/porzione (circa 1-2 euro), in diverse trattorie tra cui le seguenti:
Quán Nguyên Loan: 123 Ngô Gia Tự, Tp. Nha Trang
Quán Đức: B8 Phan Bội Châu, Tp. Nha Trang
Quán bún cá 87 Yersin, TP. Nha Trang
Quán bún cá ở 23A Yết Kiêu, TP. Nha Trang
6. MUỐI ỚT CHANH – la salsa verde per i frutti di mare
Non è un piatto completo in sé ma non possiamo non nominarla in questo articolo perché è una compagnia sostanziale di vari piatti delle zone costiere perché è nata proprio per rendere i frutti di mare ancor più gustosi. Si tratta di una salsa semplice ma delicata. Gli ingredienti sono facilmente trovati (peperoncino thai, lime, sale e zucchero) ma attraverso la ricetta speciale degli abitanti della costa, diventano una miscela verde cremosa, una salsa per i frutti di mare imbattibile.
La salsa si trova nei vari mercati e supermercati con il prezzo da 20.000 a 30.000/bottaglietta (circa 1 euro).
7. BÁNH TRÁNG XOÀI – la “carta” di mango
Se volete un po’ di dolce per concludere il nostro food tour, vi presentiamo un’altra specialità culinaria di Nha Trang fatta dal mango. BÁNH TRÁNG XOÀI ha il sapore agrodolce con il profumo tipico di mango, del tutto naturale. Dobbiamo aspettare che il mango sia giustamente maturo e ne usiamo la polpa per fare la carta di mango. La polpa viene schiacciato finché si ottenga una miscela cremosa densa, quindi si cuoce in una pentola fino a quando bollisce, allora si aggiunge un po’ di zucchero e zenzero ben tritato. Finché la miscela sta sul fuoco dobbiamo mescolare continuamente e regolare il fuoco per ottenere il sapore giusto della torta. Finito questo passo, si versa la miscela ottenuto a un vassoio e spienarla in sfoglie sottili, quindi stenderle per asciugare entrambe le facciate. A questo punto, il dolce è pronto a servirvi.
Dunque, se volete qualche idea di regalo tipico per gli amici e familiari a casa, qualcosa leggero e che occupa poco spazio, potete considerare questa opzione di BÁNH TRÁNG XOÀI che vi fa spendere solo da 70.000 a 120.000 VND/kg. Potete trovarla in vari luoghi tra cui i 2 grandi mercati di Nha Trang:
Chợ Đầm : Bến Chợ, Vạn Thạnh, TP. Nha Trang
Chợ Xóm Mới: 49 Ngô Gia Tự, TP. Nha Trang
Infine, anche se rimangono ancora tanti piatti da presentarvi ma ci permettiamo di fermarci qua per dare spazio alla vostra scoperta autonoma qualora troviate l’occasione di venire in Vietnam e oziare allo stupendo mare di Nha Trang. Speriamo presto!
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