I thai in Vietnam
I popoli tai formano una famiglia di etnie del sud est asiatico, della Cina meridionale e dell'India nord-orientale. Tra le varie zone dove sono stanziati, si possono nominare: l'isola di Hainan, il Sichuan meridionale, lo Yunnan, il Guangdong, la Thailandia, il Laos, il Vietnam, la Birmania, etc. Queste etnie parlano le lingue del gruppo tai-kadai.
In Vietnam ci sono due rami di tai: Il popolo Thai e il popolo Tay, riconosciuti tra i 54 gruppi etnici in Vietnam.
Le migrazioni dalla Cina meridionale al nord dell'Indocina da parte dei popoli tai erano iniziate nella seconda metà del primo millennio d.C. e si erano accentuate dopo la caduta nel 1253 del Regno di Dali per mano dei mongoli di Kublai Khan.
A proposito della serie sul Nord-ovest Vietnam, si parla particolarmente dei thai abitanti in tale regione. Diversi dal popolo Hmong le cui case situate sulle cime delle montagne, i thai vivono ai piedi delle montagne, vicino ai sorgenti d’acqua. Furono presenti nel Vietnam da oltre 1200 anni, discendenti dai tai emigrati dallo Yunnan della Cina attuale.
Abitazione
I thai come tradizione vivono nelle palafitte di legno, distanti dal terreno brullo, per evitare l’umidità e i parassiti. Dormono al piano di sopra e tengono invece le bestie e le galline sotto. Con la modernizzazione, molte famiglie aggiungono le parti d’estensione di cemento accanto alle parti vecchie.
Vestiti
Molti thai quando vanno in città mettono gli abiti moderni, ma nei loro villaggi quotidianamente si vestono alla tradizione, soprattutto le donne. I thai di diverse zone in Vietnam si vestono diversamente, ma un’abito standard ha tre parti: la maglia colorata a bottoni, la gonna longuette scura lunga fino alle caviglie, e un copricapo ricamato a mano.
Lingua
Non tutte le communità etniche in Vietnam possiedono la propria scrittura, ma i thai sì. La loro lingua scritta utilizza un sistema di scrittura ibrido costituito da segni che fondono una consonante e una vocale intrinseca (chiamata la scrittura Brahmi). Grazie a questo fatto, molti libri, poesie, storie del popolo sono state tramandate, mantenendo la vivacità culturale del popolo.
Pa pinh top
I thai in Vietnam possiedono una cultura gastronomica molto variegata e affascinante. Nell'ambito di questo articolo, però, vi presentiamo un piatto particolarmente interessante e molto squisito dei thai delle montagne nord-vest: Pa pinh top (letteralmente “Il pesce piegato alla griglia”).
Vivendo sempre accanto alle sorgenti d’acqua ai piedi delle montagne, pesce è tra gli ingredienti immancabili nella vita quotidiana dei thai. Quelli più consumati sono i pesci catturati dalla natura, dai correnti forti d’acqua. I pesci affusolati si sviluppano in lunghezza per adattarsi nel proprio habitat.
Vi dimostriamo qua sotto la preparazione del piatto:
1. Dopo pulire il pesce esternamente, si percorre la spina dorsale da una parte, in tal modo che il pesce viene aperto dalla schiena.
2. Si pulisce l’interno del pesce, togliendo le parti indesiderate, tutto dalla schiena. Attenzione: la pancia del pesce deve rimanere intoccata come un contenitore per le spezie aggiunte successivamente.
3. Si prepara le spezie e le erbe: peppe sichuan, citronella, erba cipollina, pepperoncini e sale, tutto ben trittato per riempire il pesce.
4. Questa fase spiega il nome del piatto: si piega il pesce in due, fissandolo con un ramo di bambù. Voilà, sulle brace e via!
5. Il piatto viene spesso servito con il riso, e dicono che diventa più delizioso se si mangia con le mani invece con delle bacchette.
Verreste a visitare presto le case dei thai in Vietnam?
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